La glace italienne est une FAQ Foire aux questions que vous pouvez vous poser sur le Crème glacée.

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Le scoop sur la crème glacée italienne

Vous avez envie de quelque chose de sucré ? Pourquoi ne pas essayer une délicieuse crème glacée italienne ? Cette friandise rafraîchissante a une longue et intéressante histoire. Lisez la suite pour en savoir plus !


Les origines anciennes
La première mention de la crème glacée remonte à la dynastie chinoise des Tang, lorsque l’empereur Xuanzong (r. 712-756 CE) ordonna à ses cuisiniers royaux de créer une friandise glacée semblable à de la neige, à base de lait de vache et de farine. Il est toutefois probable qu’un plat similaire ait été préparé en Perse à peu près à la même époque. Cette friandise perse, appelée booza, était faite de glace, de neige, de safran et d’eau de rose Flavor Ribbons.

La crème glacée italienne arrive en Europe
La crème glacée italienne est arrivée en Europe au 13e siècle de notre ère, lorsque Marco Polo (vers 1254-1324 de notre ère) est revenu de ses voyages en Chine et a apporté la recette avec lui. Ce plat est devenu particulièrement populaire à la cour de Frédéric II (1194-1250), qui régnait sur la Sicile et une grande partie de l’Italie. Frédéric II était connu sous le nom de stupor mundi ou “merveille du monde” pour son intelligence et son amour du savoir. Il était également un fervent amateur de glace et aurait fait construire sa propre glacière privée pour pouvoir déguster cette friandise glacée toute l’année !

La crème glacée a fini par arriver en Angleterre au XVIIe siècle de notre ère, où elle n’était initialement disponible que pour les classes supérieures. Ce n’est qu’à la fin du 18e siècle de notre ère que la crème glacée est devenue plus largement disponible grâce à l’invention des sorbetières à manivelle qui permettaient de produire de plus grandes quantités de ce dessert. Peu de temps après, les glaciers ont commencé à apparaître dans tout Londres et dans d’autres grandes villes d’Angleterre.

Conclusion
Aujourd’hui, la crème glacée italienne est appréciée par des personnes du monde entier. Que vous la dégustiez par une chaude journée d’été ou par une froide nuit d’hiver, cette friandise est sûre de vous plaire. La prochaine fois que vous aurez envie de quelque chose de sucré, pourquoi ne pas essayer la glace italienne ? Vous ne serez pas déçu !